Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
8 Novembre 2016
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Tartare de daurade, sauce vanille, glace au parmesan Ingrédients pour 3-4 personnes: Tartare 1 daurade d’environ 1.5kg2 petites échalotes1 poignée de cibouletteQS de graines de grenade (environ une moitié de grenade) Sauce 2 gousses de vanille2 citron...
En savoir plus11 Juillet 2016
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Daurade en papillote sur un lit de légumes Ingrédients pour 4 personnes: 1 daurade de 1.2kg environ (non vidée, non écaillée) 2 carottes 2 oignon frais 2 tomates 1 grosse courgette Sel, poivre Huile d’olive Feuilles de laurier et branches de thym Préparation...
En savoir plus19 Mars 2016
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Filets de sole, Asperges, Truffe noire Ingrédients pour 4 pers: 2 grosses soles (2 filets par pers) 10cl de jus de citron jaune 20cl de fond de volaille 50g de beurre + *QS pour la sauce 1 truffe 1 botte d’asperges Huile d’olive Sel, poivre Préparation...
En savoir plus16 Mars 2016
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Carpaccio de bar au fruit de la passion réalisé d’après une entrée servie Aux Prés, restaurant de Cyri Lignac Ingrédients pour 4 personnes: Carpaccio 2 filets de bar de 800g pièce 1 yaourt à la grecque ou fromage blanc Vinaigrette 4 fruits de la passion...
En savoir plus11 Mars 2016
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Rillettes de Saumon Recette idéale pour utiliser les restes de chaire de saumon (le reste de chaire sur les arêtes, les parures et entre le gras) une fois vos filets levés. Néanmoins vous pouvez tout aussi bien réaliser cette recette avec des filets de...
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