Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
4 Février 2019
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Sorbet à la clémentine Ingrédients pour 2 à 3 personnes: 200g clémentine 21g eau 20g sucre 12g sirop de glucose Préparation Epluchez les clémentines (gardez leur peau pour les confire - voir la recette ici). Portez à ébullition l’eau avec le sucre et...
En savoir plus30 Décembre 2018
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Glace au poivre de sichuan Ingrédients pour environ 50cl: 25cl de lait 3 jaunes d’oeufs 75 g de sucre semoule 12.5cl de crème liquide 4g de poivre de sichuan Préparation Ecrasez le poivre au mortier. Dans une grande casserole faites infuser le poivre...
En savoir plus6 Mars 2017
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Glace à la vanille de G. Lenôtre Ingrédients pour environ 1L: 50cl de lait entier (je met du lait écrémé et c’est aussi très bon)1 gousse de vanille6 jaunes d’oeufs150 g de sucre semoule25cl de crème liquide Préparation Commencez par procéder comme pour...
En savoir plus9 Novembre 2016
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Glace au parmesan de J.F Piège Ingrédients pour environ 1/2 litre: 65g de lait demi écrémé115g de crème liquide100g d’eau20g de poudre de lait3g de stabilisateur1.6g de sel fin116g de parmesan fraichement râpé25g d’huile d’olive Préparation Dans une casserole,...
En savoir plus5 Mai 2016
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Sorbet fraise basilic minute Ingrédients pour 4 personnes: 500g de fraises 15cl d’eau 1/2 botte de basilic 100g de sucre semoule 1 citron jaune - jus et zestes Préparation Lavez le basilic, prélevez le zeste du citron jaune avec une microplane et le jus....
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