Blog de cuisine: partage de recettes et de bonnes adresses
22 Janvier 2017
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Poireaux cuits au four, oeufs mollets, croutons, vinaigrette Ingrédients pour 3 personnes: 6 poireaux (2 par personne)3 oeufs (1 par personne)Emiette de thon1 tranche de pain de mie (au céréale pour moi)2 c.a.s de moutarde2 c.a.s de vinaigre de vinHuile...
En savoir plus15 Janvier 2017
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Tartare de bar à la truffe noire sur un lit de poireaux Ingrédients pour 4 personnes: Tartare 1 bar sauvage d’environ 1.5kg1 échalote1 truffe noire d’environ 20g1 poignée de pousses de ciboules (ou 1 poignée de ciboulette ciselée) Marinade Zestes d’1...
En savoir plus8 Novembre 2016
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Tartare de daurade, sauce vanille, glace au parmesan Ingrédients pour 3-4 personnes: Tartare 1 daurade d’environ 1.5kg2 petites échalotes1 poignée de cibouletteQS de graines de grenade (environ une moitié de grenade) Sauce 2 gousses de vanille2 citron...
En savoir plus14 Juin 2016
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Burrata, coulis de tomates, noisettes Ingrédients pour 3 personnes: 3 burratas 1 oignon 250g de tomates (tomates cerises pour moi) 2 branches de basilic + petites feuilles de basilic Qs de morceaux de sucre Huile d’olive Sel, poivre 10 noisettes environ...
En savoir plus31 Mai 2016
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Tourteau, avocat, orange Ingrédients pour 4 personnes: Tourteau 500g de pinces de tourteau cuites et décortiquées (fraîches et non émiettées) 2 avocats 2 oranges (zestes et suprêmes - peut être remplacé par du pamplemousse) 2 citrons verts (zestes et...
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